Apfel-Zimt-Kuchen + kleine Rezension "Ich machs mir einfach"

Vor einer Woche kam ganz besondere Post bei mir an: Das niegel-nagel-neue Backbuch von Foodblogger Patrick Rosenthal Ich machs mir einfach! Ihr hättet sehen sollen, wie ich vor Freude auf und ab gehüpft bin und mich gar nicht einkriegen konnte! 

Großes Dankeschön dafür an Sarah von Alles oder Anderes, bei der ich dieses Buch gewonnen habe und natürlich auch an den frechverlag - es ist ein wunderschönes Buch geworden. Patricks Rezepte sahen schon auf den Blick simpel und zugänglich aus, gleichzeitig verführerisch und lecker. 

Ich konnte mich gar nicht zurückhalten und musste gleich an Wochenende den Apfel-Zimt-Kuchen nach backen, der mir sofort ins Auge gesprungen ist. Es war Sonntag und plötzlich hatte ich Angst, dass ich nicht alle Zutaten hätte, aber überraschender Weise war für Patricks Kuchen alles da! Das nenne ich mal große Klasse, denn diesen Kuchen könnte ich spontan, wann ich gerade Lust und Laune hätte, immer wieder machen, ohne davor Einkaufen gehen zu müssen. 

Auch als ich mich dann gleich morgens ans backen gemacht habe, konnte ich nur gut gelaunt bleiben. Was Patrick verspricht, dass hält er auch: Einfacher hätte der Kuchen nicht sein können und es hat alles auf Anhieb funktioniert. Die Zutaten sind sehr gut aufeinander abgestimmt und die Anweisungen sind klar und deutlich. Der Apfel-Zimt-Kuchen ist wunderbar aufgegangen und die Küche hat noch lange in den Mittag himmlich nach Apfel und Zimt gerochen. 

Ich werde nach diesem Erfolg auf jeden Fall weitere Rezepte ausprobieren und nachbacken. Schon beim Durchblättern haben meine Äuglein geleuchtet und ich wollte am Liebsten gleich alle Rezepte ausprobieren. Mit diesem Backbuch werde auf alle Fälle viel Spaß haben und kann es euch nur wärmstens ans Herz legen. Patrick hat sich sehr große Mühe gegeben und das Buch ist wirklich liebevoll gestaltet und das erste Rezept ist wunderbar gelungen. 

Ich halte euch aber auf dem Laufenden über meine weiteren Erfolge mit Patricks Rezepten. Bis dahin schaut doch mal auf Patricks Blog vorbei. Aber jetzt für euch erst mal das Rezept vom Apfel-Zimt-Kuchen!

Schwierigkeitsgrad: leicht

Benötigte Zeit: ca. 20 min (+50 min backen)

Menge: 1 Kastenform

Haferkekse nach Mamas Rezept: Einfach, schnell und lecker

Es lohnt sich definitiv öfter zu seinen Eltern zu fahren. Nach einem Monat in Moskau erfährt man so einiges und gerade bei Mama konnte ich mir das ein oder andere abgucken. Schließlich ist sie mein großes Vorbild was Kochen und Backen angeht, aber auch als Frau. 

Sie hat mit mir zusammen Hefeteig gemacht und mir beigebracht damit zu arbeiten. Ich weiß, dass ich noch viel lernen muss, was das angeht und Hefeteig macht mir bis jetzt etwas Angst. Aber igendwann werde ich mich damit auseinander setzten und Mamas berühmt berüchtigtes Hefegebäck nachmachen. 

Leider noch nicht heute, denn vor lauter Schwärmerei bin ich vom eigentlichen Thema abgeschweift. Heute sollte sich doch alles um die himmlischen Haferkekse drehen. Ja, die toller Haferkekse von meiner Mama... Die sind wirklich ein Traum und irgendwie sind nach ein paar Tagen immer keine mehr da. Manchmal glaube ich, dass jemand nachts bei uns einbricht um sie zu klauen. Vielleicht ist das ja Nicolaus. Aber das ist nur eine Theorie von mir. 

Jedenfalls habe ich meine Mama so gefragt, ob wir die nicht auch mal zusammen machen könnten und siehe da: Nach 30 Minuten standen die dampfenden Dingerchen vor uns. Kaum zu glauben, wie gut die doch sind. Vor lauter Begeisterung konnte ich mich gar nicht zurückhalten und schon wanderte der erste warme Keks in meinen Mund. 

Ich würde sagen, ein voller Erfolg!

Schwierigkeitsgrad: leicht

Benötigte Zeit: 15 min (+ 20 min backen) 

Menge: ca. 25 Stück

Simpler Cheesecake auf Quarkbasis zum immer wieder machen

Guten Tag! Wie schön, dass ihr wieder mal vorbeischaut. 

Meine Mama und ich haben schon einige Käsekuchen ausprobiert und sind immer wieder zu dem Schluss gekommen, dass es doch nicht das perfekte Rezept wäre. Mal war die Konsistenz nicht cremig oder nicht fest genug, ein andermal der Geschmack. Sie alle waren lecker, aber keiner hat uns so gut gefallen, dass wir ihn hätten nochmal machen wollen. 

Gestern wollte meine Mama es dann wieder mit einem neuen Rezept probieren. Schon beim Eingießen der Füllung habe ich ganz gebannt geschaut und später den Kuchen im Backofen beobachtet. Heute morgen, nachdem der Cheescake eine Nacht im Kühlschrank ausgekühlt ist, konnten wir ihn feierlich zum Frühstück degustieren und genießen. 

Kaum zu glauben, dass wir endlich den perfekten Käsekuchen gefunden haben. Alles hat gestimmt: Die Konsistenz, der Geschmack, das Aussehen. Der Kuchen ist ein Hingucker und er schmeckt noch besser als er aussieht. Das Rezept ist unverzüglich in mein persönliches Backbuch gewandert! 

Das unglaublichste ist aber, dass das Rezept unfassbar simpel ist. Der Kuchen ist in Null Komma nichts gemacht und auch unerfahrene Bäcker haben es leicht. Schaut doch selbst! 

Ihr werdet kein einfacheres und besseres Rezept finden!

Schwierigkeitsgrad: leicht

Benötigte Zeit: 50 min (+ 50 min backen)

Menge: 1 Kuchen (12 Portionen)

Joghurt Hafer Muffins: sportlich, gesund und lecker

Einen wunderschönen Guten Tag an alle!

Ich hoffe ihr seid alle wohlauf und bereit in den Tag zu starten. Ich persönlich bin zwar in den Ferien, aber aus einen unbekannten Grund stehe ich trotzdem früh auf und bin total motiviert. Das liegt vor allem daran, dass ich mich riesig auf den nahenden Frühling freue. 

Auch wenn zur Zeit noch etwas Schnee liegt und das Thermometer behaglich auf Null-Grade zeigt, lasse ich mich dadurch nicht runterkriegen. Vor etwa 3 Woche habe ich ganz spontan dieses wunderbare Rezept ausprobiert und war total begeistert. 

Meine eine Freundin kam dann zu Besuch und hatte von den zwölf auch gleich drei weggehauen. Deshalb wollte ich sie jetzt unbedingt nochmal machen. 
Das Beste ist tatsächlich, dass sie doppelt so lecker, wie gesund sind: ganz ohne Mehl und Butter, dafür mit Hafer und Joghurt - tolle Alternative um jetzt anzufangen für den Bikini-Body zu arbeiten!

Hafer und Joghurt statt Mehl und Butter - gesünder geht's nicht!

Schwierigkeitsgrad: sehr einfach

Benötigte Zeit: ca. 25-30 Minuten

Menge: 12 Stück

Oreo Cheesecake: Den will jeder

Hallo meine Herzlichen! Schön, dass ihr da seid!

Ja, ihr habt ganz richtig gelesen. Heute gibt es für euch ein bombastisches Rezept. Käsekuchen ist immer lecker und ein absoluter Klassiker. Aber Oreo Cheesecake... Mmmm.... Es ist der Himmel auf Erden. Ein Stück von ihm und ein einziger Gedanke bleibt: Das Leben könnte nicht schöner sein!

Ich überzeuge mich immer aufs Neue, dass ich dem Süßen dieser Welt hoffnungslos verfallen bin. Ja, ich bin ein Leckermäulchen und Schokoladensuchti! Das gebe ich sehr gerne zu, weil ich dann so viele süßen Rezept hier online stellen kann. 

Man muss eben auch die süßen Seiten des Lebens zu schätzen wissen. Auch wenn ihr selber nicht so gerne Süßes esst, müsst ihr diesen Käsekuchen backen. Denn dann werdet ihr für immer in die Herzen aller geschlossen, die ihm probieren. 

Also schwenkt die Kochlöffel und los geht es!

Schwierigkeitsgrad: mittel

Benötigte Zeit: ca. 30 Zubereitung 
+ (min. 3 Stunden Kühlen)

Menge: 1 Kuchen

Pute auf Zucchini-Nudeln: Beste Nudel Alternative

Guten Abend und schön euch zu sehen!

Auch wenn das Studium viel Zeit beansprucht und ich meine verbliebene Zeit mit Freunden verbringe bin ich fest entschlossen immerhin ein Mal die Woche hier für euch zu schreiben. Heute komme ich mit einem Rezept - und was für einem. Ich habe es schon mehrere Male gekocht und es wurde immer besser. 

Pute auf Zucchini-Nudeln ist nicht nur ein sehr einfaches Rezept, sondern auch ein gesundes und leckeres! Wie könnte ich mich also unterstehen euch davon zu erzählen? ich konnte es nicht und deshalb teile ich es heute mit euch. 

Da ich das Rezept ja schon mehrere Male probiert habe sind hier auch Bilder aus verschiedenen Versuchen. Deshalb wundert euch nicht, wenn zum Beispiel Lichtverhältnisse oder Ähnliches verschieden sind. 

Schwierigkeitsgrad: leicht

Benötigte Zeit: ca. 30 Minuten

Menge: 1 Portion

Eisberg-Avocado-Salat: Leicht, luftig, lecker

Guten Tag! Schön euch wieder zu sehen.

Wenn man fünf Tage die Woche tagsüber in der Uni ist, nachmittags lernt und am Wochenende auch nicht gerade wenig zu tun hat, dann bleibt nicht so viel Zeit fürs Kochen. So ist das Studentenleben manchmal: anstrengend und doch aufregend und interessant.

Da ich also mehr Übung in schnellen Rezepten habe, stelle ich euch heute ein sehr leckeres Salat-Rezept vor. 

Schwierigkeitsgrad: leicht

Benötigte Zeit: ca. 5 Minuten

Menge: 1 Portion

Französische Madeleines Kekse - knabber knabber

Lange lange habe ich geschwiegen, mich nicht gemeldet und fast schon in Luft aufgelöst. Das Studium beansprucht viel Zeit und meine Freizeit verbringe ich gerne mit Freunden oder in Gesellschaft eines spannenden Buches. Da ist mein kleiner Liebling hier etwas unter den Tisch gefallen. 

Ich weiß jetzt schon, dass ich es nicht schaffen werde so viel und so regelmäßig, wie die Monate davor zu schreiben. Dafür habe ich nicht genug Zeit. Aber ich werde alles daran legen so oft wie nur möglich von mir wissen zu lassen und euch immer wieder unerwartet mit Rezepten, Büchern und Filmen und so weiter zu überraschen. 

Für heute habe ich mal wieder ein Rezept für euch - von meiner liebsten Mama. Auch wenn ich russische Wurzeln habe essen wir gerne international und deshalb gibt es heute Französische Kekse besonders leckerer Art: Madeleines. 

Schwierigkeitsgrad: leicht

Benötigte Zeit: 20-30 Minuten

Menge: 18 Stück

Apfel Tarte: Ahh! Mm! So lecker kann der Herbst sein!

Auch wenn ich sehr viel mit dem Umzug beschäftigt bin, fürs Essen findet sich immer Zeit. Genauso schaffe ich es auch euch mit einem Rezept zu beglücken. Was gibt es besseres, als frischen Kuchen am Herbstanfang? Letzte Woche gab es schon den Apfel Zimt Kuchen und auch heute kommen Äpfel ins Spiel.

Apfel Tarte ist ein Leckerbissen. Nachdem wir es einmal probiert haben, backen wir ihn jeden zweiten Tag. Irgendwie schaffen wir es in zwei Tagen alles leer zu essen und wir sind nur zu dritt. Das liegt daran, dass der Apfel Tarte unheimlich lecker ist und süchtig macht. 

Der Apfel Zimt Kuchen ist im Vergleich etwas trockener. Der Tarte ist frischer, saftiger und fruchtiger. Da denkt man sofort an den Sommer zurück. Was gibt es am Herbstanfang schöneres, als den Sommer auf der Zunge zu spüren? 

Schwierigkeitsgrad: leicht

Benötigte Zeit: ca. 1,5 Stunden

Menge: 1 Kuchen (12 Stück)

Apfel Zimt Kuchen: Wir holen die Sonne ins Haus!

Ich freue mich, euch bei mir zu sehen!

Die letzten Wochen gab es immer eine fruchtige Leckerei und heute ist keine Ausnahme. In Moskau fängt die Apfel-Saison erst Anfang und so haben wir natürlich zu Hause die ersten Apfelkuchen gebacken.

Findet ihr nicht, dass der Apfel-Zimt-Kuchen ein wenig die Sonne aussieht? Der Gedanke kam mir, als wir den dampfenden Kuchen aus dem Backofen geholt haben. Er war heiß und hat geglitzert und das Apfel-Muster hat an die Sonne erinnert. 

Der Kuchen ist lecker und fruchtig, süß-sauer und einfach zum Anbeißen. Das Rezept ist einfach, weil ich keine schwierigen Rezepte mag. Keep it simple ist mein Motto in der Küche. Hin und wieder mache ich auch gerne kompliziertere Kreationen, aber meistens finde ich, dass simple Gerichte am Besten schmecken!

Schwierigkeitsgrad: leicht

Benötigte Zeit: ca. 1 Stunde

Menge: 1 Kuchen

Pfirsich Blechkuchen: Versüßt uns den Herbsanfang!

Guten Morgen!

Wie ich letzte Woche schon einmal gesagt habe kommen die Rezepte jetzt immer montags. Ich wollte es nur nochmal wiederholen, falls einige von euch das verpasst haben. Mein Ziel ist es ein wenig mehr Ordnung rein zu bringen und dazu gehört auch manche Beiträge an bestimmten Wochentagen zu veröffentlichen.

Für heute habe ich vor euch den leckeren Pfirsich Belchkuchen in petto. Nachdem uns zu Hause der Kirschpflaumen und Sauerkirsch Kuchen so gut gefallen haben, hatte ich die Idee es auch mal mit fruchtigen Alternativen zu versuchen. 

Der Pfirsich Blechkuchen ist sehr gelungen, wie ich finde. Im Vergleich zu seinem pflaumigen Bruder ist er süßer und man benötigt keinen zusätzlichen Zucker, weil die Pfirsiche süß genug sind. Frisch und lecker - dieser Blechkuchen ist perfekt für den Herbstanfang!

Schwierigkeitsgrad: leicht

Benötigte Zeit: ca. 1 Stunde

Menge: 1 Kuchen

How-To: Avocado richtig aussuchen und geschickt schälen

Hallo und schön, dass ihr vorbei schaut!

Dieses Jahr haben wir Zuhause Avocado für uns entdeckt. Ob ihr es glaubt oder nicht, davor haben wir es nie gegessen und es auch im Supermarket ungeachtet gelassen. Aber nachdem wir es einmal probiert haben, können wir kaum ein paar Tage ohne Avocado überleben. 

Am Anfang wusste ich nicht so genau, wie man Avocado richtig aussucht, geschweige denn schält. Ich hatte keine Ahnung, wann eine Avocado reif ist und woran man das sieht. Ich habe mich dazu belesen, aber im Endeffekt waren die eigenen Erfahrungen ausschlaggebend.

In diesem Beitrag habe ich schon einmal etwas zu Avocados erzählt, aber weil ich öfter gefragt werde, dachte ich ein umfangreicher und detaillierter Beitrag sollte noch kommen. Und weil das ins How-To Projekt total passt, kommt heute dieser Beitrag von mir!

Um die Reihenfolge zu wahren will ich ganz am Anfang beginnen: im Supermarkt (oder Markt oder wo immer ihr Avocados kaufen könnt). Die erste Frage ist, wie man beim Einkaufen reife Avocados erkennt und nicht die unreifen kauft. 

Birnen-Mandel-Kuchen: doppelter Genuss!

Guten Abend! 

Wie ihr bestimmt bemerkt, gebe ich mir jetzt immer größere Mühe regelmäßiger zu bloggen und nicht mehr so nach Laune. Seid ein paar Tagen arbeite ich auch schon an einem festen Wochenplan und es kristallisiert sich schon viel Gutes heraus. 

Ab jetzt werden die Rezepte immer montags kommen. Das ist der Plan: jede Woche Montag. Mittwochs ist die How-To Reihe, die natürlich weiter fortgesetzt wird. Für Wünsche stehe ich auch immer offen. Aber jetzt zum Birnen-Mandel-Kuchen. 

Wir haben die ersten Birnen gekauft, die Hälfte gegessen und aus der anderen Hälfte einen Kuchen gebacken. Lecker! Bald kommen auch noch die Äpfel, aber erst einmal gibt es Ablenkung, weil es später nur noch Apfelkuchen geben wird.

Schwierigkeitsgrad: leicht

Benötigte Zeit: ca. 1 Stunde

Menge: ein Kuchen (12 Stück)

Leckere Salathäppchen aus Tomate, Avocado und Mozzarella

Hallo liebe Leser!

Ich stelle euch ja sonst immer etwas kompliziertere und umfangreiche Rezepte vor. Diesmal will ich euch mit einem kleinen, aber feinen Leckerbissen erfreuen. Die Salalthäppchen sind wirklich total leicht zu machen. Da muss nichts gekocht oder gebacken werden, Herd und Backofen bleiben aus und zu!

Es ist eine Kleinigkeit für Zwischendurch oder als Beilage zum Hauptgericht super geeignet. Ich mache mir die Salathäppchen immer abends, wenn ich nicht so viel Hunger habe und gerne einen gesunden Abend-Snack essen will. 

Ihr könnt die super leckere Tomaten-Avocado-Mozzarella-Kombi natürlich dann essen, wann ihr wollt. Solltet ihr eines der Zutaten gerade nicht zu Hand haben, experimentiert einfach ein wenig - da ergibt sich bestimmt sofort eine geniale Alternative (von der ihr mir auch gerne erzählen dürft)!

Schwierigkeitsgrad: leicht

Benötigte Zeit: ca. 10 Minuten

Menge: 2 Portionen

Mini-Erdbeer-Törtchen mit Mascarpone-Creme

Ich hoffe bei euch ist immer noch sommerliches Wetter. In Moskau ist es jedenfalls über 20°C, die Sonne scheint und nette Schäfchenwolken spenden ein wenig Schatten. Auch wenn die Beeren-Saison fast schon um ist, will ich euch heute noch etwas aus der Nascheabteilung vorstellen. 

Die Mini-Erdbeer-Törtchen sind süß und frisch und können süchtig machen. Wegen der Mascarpone-Creme sind natürlich einige Kalorien zu viel drin, aber da man sich nicht jeden Tag verwöhnt ist es ganz in Ordnung. Vor allem für Gäste ist es perfekt geeignet, weil es so eindrucksvoll aussieht und himmlisch schmeckt!

 Ich habe sie vom Schwierigkeitsgrad als mittel eingestuft, weil man vor allem bei der Creme vorsichtig arbeiten sollte, um am Schluss eine schöne weiche sanfte Konsistenz zu erhalten. Ansonsten ist es eigentlich nicht schwer. Ich würde mich auch freuen, wenn ihr mir erzählt, ob es geklappt hat. Sollte etwas schief gehen stehe ich euch auch mit Rat und Tat bei.
Viel Spaß beim Nachbacken! 

Schwierigkeitsgrad: mittel

Benötigte Zeit: ca. 25-30 Minuten

Menge: 2 Portionen

Asiatische Reisfadennudeln mit Garnelen und Tomatensoße

Nach so vielen süß-sauer Sünden ist es mal an der Zeit etwas anderes für unseren Brunch zu machen. Wir hatten zu Hause Lust asiatisch zu kochen und sind im Supermarket auf Funchosa bzw. Reisfadennudeln (auf Englisch Rice Vermicelli) gestoßen. Bitte nicht mit Glasnudeln verwechseln, denn die bestehen aus Stärke und nicht aus Reis wie die Reisfadennudeln. 

Ich fand es eine tolle Alternative zu Reis, auch wenn die Konsistenz am Anfang gewöhnungsbedürftig ist. Es sieht glitschig aus, schmeckt aber super! Probiert es einfach mal und orientiert euch an den Portionsangaben auf der Verpackung. 

Schwierigkeitsgrad: leicht

Benötigte Zeit: ca. 25-30 Minuten

Menge: 2 Portionen

Sauerkirsch Kuchen: Im süß-sauer siebten Himmel

Ich habe euch schon erzählt, dass die Kombination von süß-sauer total lecker ist, als ich das Rezept für den Kirschpflaumen Kuchen veröffentlicht habe. Weil er so gut geschmeckt hat, dachten wir zu Hause noch eine andere Art süß-sauer Kuchen zu backen: Sauerkirsch Kuchen! Er ist doch ein wenig saurer, als der Kirschpflaumen Kuchen geworden, aber trotzdem sehr lecker.

Schwierigkeitsgrad: leicht

Benötigte Zeit: ca. 1 Stunde

Menge: 1 Kuchen

Krischpflaumen Kuchen - Im süß-sauer Paradies

Ich mag saure Früchte, wie Grapefruit und Zitronen. Aber was ich noch mehr mag ist eine süß-sauer Kombination. Der Kirschpflaumen Kuchen ist lecker, weil der süße Teig perfekt die sauren Pflaumen ergänzt. Wenn man rein beißt weiß man nicht, was besser schmeckt, die Pflaumen oder der Teig!

Schwierigkeitsgrad: leicht

Benötigte Zeit: ca. 1 Stunde

Menge: 1 Kuchen

Salat aus Avocado, Gurken, Tomaten und frischen Kräutern

In Moskau wird es jeden Tag immer heiße, habe ich das Gefühl. Das ist die ersten Tage schön, dann weiß man nicht mehr wohin in der Hitze. Aber besser heiß als kalt, denke ich immer. An solchen Tagen, wo die Sonne einen förmlich versucht zu Tode zu scheinen, kann ich nur wenig essen. Deshalb rette ich mich mit Salaten. Mittlerer Weile gibt es diesen jeden Tag bei uns. Lecker ist er ja, geht auch schnell und ist gesund. 

Schwierigkeitsgrad: leicht

Benötigte Zeit: ca. 15 Minuten

Menge: 2 Portionen

Himbeer Muffins: Beeringer Sommer

Ein Weilchen ist es her seid meinem letzten Rezept. Das liegt aber gar nicht daran, dass ich nichts backe oder koche. Ganz im Gegenteil, denn die Rezepte haben sich ein wenig angehäuft. Ich war einfach die letzte Zeit ein wenig mit anderen Dingen beschäftigt, wie z.B. meinen Blog umgestalten usw. Aber heute gibt es wieder was von mir! 

Schwierigkeitsgrad: leicht

Benötigte Zeit: ca. 1 Stunde

Menge: 12 Stück